Σούπα ντομάτας βελουτέ με γιαούρτι

Συνταγή με Γιαούρτι της Φάρμα Κουκάκη

Υλικά

  • 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες (ξεφλουδισμένες)
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 1 καρότο (ψιλοκομμένο)
  • 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κλωνάρι σέλερι (ψιλοκομμένο)
  • 5-6 μανιτάρια σε φέτες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 500 γραμ. ζεστό νερό
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι Φάρμα Κουκάκη

Εκτέλεση

  1. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι, το καρότο και τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο για 8 λεπτά.

  2. Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες χοντροκομμένες, καθώς επίσης και το ζεστό νερό.

  3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35΄.

  4. Πολτοποιούμε τη σούπα και βάζουμε αλάτι και πιπέρι.

  5. Σερβίρουμε. 

  6. Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με γιαούρτι.