Galaktoboureko

Dolce tradizionale greco realizzato con latte fresco e burro della Koukakis Farm

Ingredienti:

  • 1 litro di latte intero grasso della Koukakis Farm
  • 200g di pasta fillo
  • 250g di zucchero
  • 175g di semolino fine
  • 300g di burro della Koukakis Farm
  • 4 uova
  • ¼ cucchiai di vaniglia
  • Cannella

Per lo sciroppo

  • 1,5lt di acqua
  • 1,5kg di zucchero
  • 500g di glucosio

Preparazione:

  1. Sbattere le uova in una ciotola
  2. Aggiungere zucchero, latte e vaniglia in un tegame
  3. Mescolare a fuoco medio e aggiungere le uova
  4. Togliere dal fornello quando inizia a bollire e aggiungere il semolino
  5. Aggiungere 100g di burro e mescolare fino a che il tutto non sarà ben amalgamato
  6. Piegare la pasta fillo e tagliare in 3 pezzi
  7. Sull’estremità di ogni pezzo aggiungere una riga della miscela, quindi piegare fino a realizzare dei rotoli
  8. Mettere i rotoli in una pirofila
  9. Sciogliere 200g di burro in una padella, e quindi imburrare i rotoli
  10. Cuocere a 160 gradi, per 40-50 minuti
  11. Per lo sciroppo Mettere insieme tutti gli ingredienti in un tegame e bollire per 10 minuti
  12. Sciroppare i rotoli galaktoboureko mentre sono ancora caldi

Porzioni:

  • Su un piatto, servire i rotoli galaktoboureko e decorare con cannella