Ιταλικό Πανετόνε - Συνταγή από τη Φάρμα Κουκάκη

Συνταγή με Βούτυρο της Φάρμα Κουκάκη

Υλικά

  • 600 γρ. ‏αλεύρι
  • 100 γρ. ‏μαγιά (φρέσκια)
  • 150 γρ. ‏βούτυρο Φάρμα Κουκάκη
  • 150 γρ. ‏ζάχαρη
  • 400 γρ. ‏cranberries ή/και ξερά φρούτα
  • 3 ‏αυγά
  • Λίγο ‏νερό

Εκτέλεση

  1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγιά, το βούτυρο και τη ζάχαρη.
  2. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φρούτα, 3 αυγά και το νερό.
  3. Ζυμώνουμε για 5′-10′.
  4. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 7- 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Τοποθετούμε τη ζύμη στην κυλινδρική φόρμα και την αφήνουμε για ακόμα 2 ώρες.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς κελσίου.
  7. Ψήνουμε για μια ώρα και βγάζουμε το κεικ αμέσως.
  8. Κόβουμε το κέικ, αφού έχει κρυώσει εντελώς.