Πατατόσουπα - Συνταγή της Φάρμα Κουκάκη

Fast & Yummy

Υλικά

  • 2 μεσαίες φέτες μπέικον
  • 2 κ.σ. βούτυρο Φάρμα Κουκάκη
  • 6 μέτριες πατάτες (κομμένες σε μικρά κομμάτια)
  • 2 πράσα (ψιλοκομμένα)
  • 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • Φρέσκο θυμάρι
  • 6 φλυτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 100 ml κρέμα γάλακτος Light
  • Κρουτόν για το σερβίρισμα
  • Σχοινόπρασο
  • Γιαούρι Φάρμα Κουκάκη (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

  1. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το ρίχνουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσει. 
  2. Το στραγγίζουμε και το αφαιρούμε. 
  3. Προσθέτουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το θυμάρι και το πράσο για 2-3 λεπτά. 
  4. Προσθέτουμε τις πατάτες και τον ζωμό. 
  5. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να πάρει βράση η σούπα. 
  6. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε μέχρι να λιώσει η πατάτα. 
  7. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι, ενώ αφαιρούμε το θυμάρι. 
  8. Κάνουμε την πατατόσουπα πολτό. 
  9. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 3 με 4 λεπτά. 
  10. Σερβίρουμε την πατατόσουπα και γαρνίρουμε με μπέικον, κρουτόν και σχοινόπρασο.